Kania najlepiej smakuje po usmażeniu

Kania najlepiej smakuje po usmażeniu

Na lipiec z niecierpliwością czekają miłośnicy smaku kani. Grzyb ten rośnie w lasach i na polanach na terenie całego kraju. Jego niepowtarzalnym smakiem można rozkoszować się do października. Najczęściej przyrządza się ja w formie smażonych potraw. Świetnie nadaje się do zastąpienia nią tradycyjnego kotleta schabowego. Korzystając z sezonu na kanie warto dodać je do porannej jajecznicy. A gdy już kania w smażonej postaci nam się znudzi, warto zamarynować ją w słoiku.

Kania zamiast schabowego

Będziesz potrzebować:

  • 5 kapeluszy kani
  • 1 jajko
  • mąkę
  • bułkę tartą
  • olej
  • sól oraz pieprz do smaku

Oczyść grzyby, a ich kapelusze oprósz solą i pieprzem. Obtocz kolejno w mące, rozmąconym jajku i w bułce tartej. Smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Kania w cieście

  • Będziesz potrzebować:
  • kapelusze kani
  • mąkę
  • szklankę mleka – opcjonalnie piwo
  • 1-2 jajka
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • olej
  • sól do smaku

Oczyść kapelusze kani i oprósz solą. Przygotuj ciasto naleśnikowe łącząc jajko z solą, mlekiem i proszkiem do pieczenia. Mieszaj do uzyskania jednolitej masy. Ciasto musi być na tyle gęste, by nie spływało z kani. Mocz w nim grzyby i smaż na gorącym oleju. Piwo użyte zamiast mleka nada ciastu ciekawego smaku i puszystości.

Jajecznica z kaniami

Będziesz potrzebować:

  • 5 jajek
  • 2 duże kanie
  • 2 duże cebule
  • olej
  • pieprz i sól do smaku

Oczyść kanie. Ich ogonki odrzuć, a kapelusze pokrój w drobną kostkę. Obierz cebulę i pokrój ją w paski. Grzyby z cebulą wrzuć na rozgrzany olej i duś do miękkości. Dodaj odrobinę soli. Rozmąć jajko i wlej na patelnię. Smaż do momentu ścięcia się jajek. Dodaj pieprz i sól do smaku.

Kanie w kwaśnej zalewie

Będziesz potrzebować

  • ok. 20 kapeluszy kani
  • mąkę pszenną
  • po łyżeczce pieprzu mielonego i sól
  • 2-3 cebule
  • olej do smażenia

Oczyść kapelusze kani, a mąkę wymieszaj z solą i pieprzem – duże kapelusze dobrze jest pokroić na 2 – 4 części. Obtocz je w mącznej panierce i smaż na rozgrzanym oleju, aż uzyskają złotobrązowy kolor. Odstaw do ostygnięcia. W międzyczasie zblanszuj pokrojoną w półplasterki cebulę i przygotuj zalewę.

Będziesz potrzebować:

  • szklankę octu
  • 4 szklanki wody
  • kilka ziarenek ziela angielskiego
  • kilka liści laurowych
  • łyżeczkę ziaren gorczycy białej
  • łyżkę soli
  • 4 czubate łyżki cukru
  • 3-4 goździki
  • łyżeczkę pieprzu ziarnistego

Zagotuj wodę, dodaj do niej ocet i wszystkie przyprawy. Gotuj przez kilkanaście minut i odstaw do ostudzenia. Odcedź. Na dno słoika wlej trochę zalewy. Układaj warstwami na przemian grzyby i cebulę. Stopniowo dolewaj zalewy. Wypełnione słoiki zakręć i ostaw do lodówki na 2-3 dni. Poddaj pasteryzacji, jeśli planujesz ich dłuższe przechowywanie.

 

Grzyby marynowane w occie

Grzyby marynowane w occie

Większość z nas lubi grzyby. Czy to świeże, czy marynowane, czy smażone zawsze dobrze smakują.

Jednak teraz chciałabym przedstawić przepis na grzybki w occie.

Nie jest to takie skomplikowane jak się wydaję, a efekt będzie genialny.

Czego potrzebujemy?

  • 1 kg grzybów (dowolnych, zależy co nam smakuje)
  • 15 dag cebuli
  • 2 szklanki wody (razem ok. 500 ml)
  • 1/2 szklanki 10% octu
  • kilka ziaren pieprzu
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • nasiona gorczycy
  • sól oraz cukier do smaku

Przygotowanie:

Jak wyżej napisane, jakich grzybów użyjemy zależy od nas, ponieważ do marynowania nadają się prawie wszystkie grzyby.

Mała rada- najsmaczniejsze marynaty uzyskuje się z grzybów tego samego gatunku, między innymi prawdziwków, kurek, gąsek, maślaków, opieniek.

Wcześniej jednak trzeba przygotować grzyby. Należy odkroić im trzonki, obrać oraz opłukać je, w szczególności jeżeli dopiero przynieśliśmy je lasu bądź kupiliśmy.

Później grzyby z przyciętymi już trzonkami należ obgotować w dość dużej ilości lekko posolonej wody przez ok. 10 min. Następnie je odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Teraz układamy je wartstwami w słoiku. Przekładamy je cebulą, wcześniej pokrojoną w krążki i sparzoną wodą.

Do każdego ze słoików musimy dołożyć przyprawy: ziarna pieprzu (nie mielmy ich, takie są zdecydowanie lepsze), liść laurowy (2-4 listki powinny w zupełności wystarczyć), ziele angielskie, nasiona gorczycy (niezbyt dużo, ponieważ są one intensywne).

Zagotować dwie szklanki wody w niedużym garnku. Kiedy zacznie wrzeć dodać pół szklanki octu. Tak przygotowaną zalewę doprawiamy solą i cukrem.

Teraz przelewamy ją do słoików, napełnionych grzybami, cebulą i przyprawami. Zakręcamy dobrze naczynia i pasteryzujemy je.

Uwaga! Czas gotowania grzybów w dużej mierze zależy od tego jaką pojemność ma słoik.

Jeżeli opakowanie ma 1-2 l powinniśmy je wstawić na 40 minut.

Natomiast większe zwykle trzymamy o jakieś 10 minut dłużej.

Nasze przetwoy najlepiej jeść parę dni po ich zrobieniu. Oczywiście gotowe są już po pasteryzacji, ale później mają lepszy smak.

Takie grzyby często pojawiają się na stołach jako małe przekąski i są doskonałym dodatkiem do różnych dań.

Smacznego!

 

Letnie imprezy w Warszawie

Letnie imprezy w Warszawie

Warszawa to doskonałe miejsce na letni wypoczynek. W sezonie wakacyjnym odbywa się tu mnóstwo różnego rodzaju wydarzeń kulturalnych, które nie są dostępne w innym okresie, np. kino plenerowe czy koncerty fortepianowe na świeżym powietrzu.

 

Kultura „pod chmurką”

 

Fryderyk Chopin to postać stale obecna w różnych miejscach w Warszawie, szczególne docenienie dorobku tego wielkiego artysty od kilkudziesięciu lat w postaci koncertów odbywa się w Łazienkach Królewskich. Od maja do końca września warto skorzystać ze wspaniałej okazji wysłuchania recitalu fortepianowego na żywo – w każdą niedzielę o godzinie 12:00 i 16:00 w Ogrodzie Modernistycznym.

 

Warsztaty, pokazy i nauka

 

Wakacje to również doskonały czas na doskonalenie lub nabywanie nowych umiejętności. Co roku Centrum Nauki Kopernik organizuje wiele imprez tematycznych w ramach wydarzenia Lato w Koperniku, w których udział mogą wziąć zarówno dorośli, jak i dzieci. Można tam, m. in. podziwiać zjawiska astrologiczne (spadające Perseidy i zaćmienia Księżyca), konstruować różnego rodzaju przedmioty, obcować ze sztuką oraz oglądać filmy.

 

Inne warte uwagi imprezy kulturalne w Warszawie, to: wieczory w Muzeum Narodowym, ArtPark – strefa artystyczna” w Parku im. Marszałka Edwarda Rydza-Śmigłego, Nocny Market oraz spektakle plenerowe wystawiane przed Och-Teatrem.

 

Kino plenerowe i Targ Śniadaniowy – relaks i niezobowiązująca atmosfera

 

Możliwość obejrzenia filmu pod gołym niebem to ciekawy sposób na spędzenie wieczoru. Co roku w ramach wydarzenia Filmowa Stolica Lata w różnych lokacjach na terenie Warszawy odbywają się pokazy za darmo. Seans można obejrzeć, m. in. w Łazienkach Królewskich, na Polu Mokotowskim, w Parku Bródnowskim, w Ogrodzie Saskim, przy Filmotece Narodowej, na dachu Centrum Nauki Kopernik, na Osiedlu Astronautów oraz na Kępie Potockiej. Pokazy rozpoczynają się o godzinie 20:30 lub 21:00, ale warto pojawić się wcześniej, aby zająć leżak.

 

Targi Śniadaniowe to inicjatywa z powodzeniem od kilku lat realizowana na terenie całego kraju. W Warszawie Targ śniadaniowy odbywa się w kilku miejscach, m. in. na Żoliborzu. To doskonała okazja do spędzenia weekendowego poranka a nawet całego popołudnia w piknikowej atmosferze. W czasie wydarzenia na świeżym powietrzu serwowane są posiłki kuchni z różnych zakątków świata, można przyjść tam z psem, wziąć udział w warsztatach, posłuchać muzyki na żywo, a nawet kupić świeże produkty od lokalnych przedsiębiorców, wypożyczyć kocyk oraz poleżeć w hamaku.

 

 

 

 

 

Przepis na Grzyby marynowane

Przepis na Grzyby marynowane

Nadeszła jesień. To czas zbierania plonów ziemi tj. owoców, warzyw. Zbiory odbywają się zarówno w naszym ogrodzie, na polach jak i lesie.

Dla grzybiarzy to również  upragniony i wyczekiwany okres zbiorów grzybów

Miłośnicy zbierania oraz jedzenia grzybów w celu jak najdłuższego delektowania się ich smakiem dokonują różnorakiej ich obróbki. Jedni suszą, inni pasteryzują lub je marynują. Dziś przybliżymy sposób marynowania grzybów. Sposobów marynowania  jest wiele, każdy zapalony grzybiarz robi je według własnego uznania oraz sprawdzonego przepisu.

W ramach tego artykułu również znajdziesz sprawdzony przepis na wspaniałe nie tracące smaku marynowane grzyby

Składniki:

  • ok 1 kg samym kapeluszy naszych ulubionych grzybów,
  • pół litra wody,
  • pół litra octu 6 procentowego,
  • 6 łyżek cukru,
  • 15 ziarenek czarnego pieprzu,
  • 15 ziarenek ziela angielskiego,
  • ok 2 cm kawałek cynamonu
  • 4 średniej wielkości liście laurowe,
  • sól – do smaku.

Masz już wszystkie składniki? To zaczynamy!

Najpierw musimy dokładnie oczyścić wszystkie zebrane grzyby. Następnie należy je przełożyć do garna z wrzącą wodą. Parzymy je przez okres 30 sekund, a następnie wyławiamy łyżką tzw.”cedzakiem” i przekładamy na sitko, aby ociekły i ostygły.

Teraz należy przygotować drugi garnek, w którym gotujemy pół litra wody wraz z cukrem oraz solą. Do gotującej  się wody wkładamy sparzone grzyby i gotujemy przez okres 10 minut. W tym czasie systematycznie zbieramy powstającą pianę. Po upływie 10 minut należy dodać ocet oraz przyprawy tj. ziarna pieprzu, ziarna ziela angielskiego, cynamon. liście laurowe i gotować jeszcze przez następne 10 minut.

W tym czasie można sobie przygotować słoiczki

Należy pamiętać w wewnątrz były suche. Przygotowane grzyby należy włożyć do słoików, i następnie zalać zalewą wykorzystując również wszystkie przyprawy,które się w niej znajdują. Następnie mocno zakręcamy słoiki i pasteryzujemy je przez 15 minut. Na koniec należy słoiki wyciągnąć z garnka i obrócić zakrętką na dół oraz przykryć ściereczką. Odczekać do momentu całkowitego wystygnięcia.  

Tak przygotowane grzybki mogą nam służyć do następnego sezonu ich zbioru, A jednocześnie idealnie się sprawdzać na różnych rodzinnych imprezach lub gdy porostu przyjdzie ochota na jego zjedzenie.

 

Sposób na idealną polewę czekoladową

Sposób na idealną polewę czekoladową

Ciasta, ciasteczka, lody i inne desery o wiele lepiej smakują jeśli polejemy je z wierzchu czymś smakowitym. Większość z nas lubi smak czekoladowy. Dlatego tak wielu robiąc różnego rodzaju smakołyki używa polewy właśnie o takim smaku.

 

Przepisów na polewę czekoladową możemy znaleźć bardzo wiele zarówno na różnych stronach internetowych, jak i w czasopismach bądź książkach kucharskich. Zazwyczaj na pozór wydają się one bardzo łatwe. Kilka prostych składników, a jednak możemy napotkać pewne trudności. Polewa bardzo często rozwarstwia się, pęka lub nie ma połysku.

 

Ania Starmach poleca na swoim blogu kilka sprawdzonych przepisów. W jednym z nich zaleca aby użyć 100 ml śmietanki kremówki i czekolady. Śmietankę podgrzewamy. Do podgrzanej śmietanki dodajemy pokruszoną czekoladę. Mieszamy aż do rozpuszczenia się czekolady. Inną propozycją tej znanej blogerki kulinarnej jest polewa czekoladowa bez czekolady. 100 gram masła podgrzewamy z cukrem (80 gram). Następnie dodajemy trzy do czterech łyżek gorzkiego kakao do wypieków. Mieszamy do całkowitego połączenia się składników i gotowe.

 

Alternatywą dla tych propozycji może być ten przepis na Polewa czekoladowa:

 

Składniki potrzebne to:

 

– 4 łyżki prawdziwego kakao (gorzkie, ciemne);

 

– 120 gram mała;

 

– 3 łyżki mleka;

 

– 90 gram cukru pudru

 

Taką polewę wykonujemy w następujący sposób. Do rondelka wlewamy mleko i wsypujemy cukier puder. Stawiamy to na małym ogniu. Podgrzewamy, aż cukier puder nam się rozpuści. Gdy tak się stanie, dodajemy kakao. Mieszamy do połączenia się wszystkich składników. Ważne jest, aby podczas ostatniego etapy nie dopuścić do zagotowania się polewy.

 

Szukając przepisu na idealną polewę czekoladową, warto również sprawdzić ten oto przepis.

 

Skłądniki to:

 

– 80 gram masła;

 

– 4 łyżki cukru (50 gram);

 

– 2 łyżki gorzkiego kakao (15 gram)

 

– 2 łyżki wody.

 

Wykonanie jest bardzo podobne do tych, podanych we wcześniejszych propozycjach. Wszystkie składniki polewy  umieszczamy w rondelku (najlepiej z grubym dnem) i stawiamy na słabym ogniu. Ciągle mieszając czekamy do zagotowania się składników. Zdejmujemy z ognia. Nadal mieszamy do momentu połączenia się składników w jedną całość.

 

Przepis na kopytka

Przepis na kopytka

 

Kopytka to bardzo popularne i proste w przygotowaniu danie, z którym poradzi sobie nawet mało doświadczona pani lub pan domu. Istnieje kilka wersji kopytek, ale najpopularniejsza jest ta, w której wykorzystuje się twaróg i ugotowane ziemniaki.

 

Składniki

 

Do przygotowania kopytek potrzebne są następujące składniki: 0,5 kg ziemniaków, 150 g twarogu tłustego lub półtłustego, 1 jajko, około 150 g mąki pszennej oraz łyżka skrobi ziemniaczanej. Jako dodatek do kopytek można zaserwować między innymi podsmażoną na maśle tartą bułkę albo sos pieczarkowy bądź z prawdziwków. Dużą popularnością cieszą się też kopytka podawane w towarzystwie uduszonego na maśle z dodatkiem czosnku i śmietanki kremówki szpinaku.

 

Przygotowanie

 

Przygotowanie kopytek należy zacząć od ugotowania ziemniaków z lekko osolonej wodzie. Kiedy są już miękkie, należy je odcedzić i ostudzić, a następnie rozgnieść za pomocą tłuczka lub praski.  Ważne, aby zrobić to dokładnie, tak aby nie było żadnych ziemniaczanych grudek. Kiedy ziemniaki są letnie, można dodać pokruszony twaróg, mąkę, jajko i doprawić do smaku solą. Następnie całość należy wyrobić, a gotowe ciasto formować w wałeczki, które następnie lekko przygniatamy. Najlepiej jest to robić na wysypanej mąką stolnicy. Wałeczki ciasta powinny mieć średnicę około 2 – 2,5 cm.  Porcjujemy je przy użyciu noża na kluseczki o szerokości około 3 cm. W tak zwanym międzyczasie warto wstawić na gaz osoloną wodę, by kiedy zacznie się gotować, można było od razu wrzucać na nią uformowane kopytka. Po wypłynięciu na powierzchnię kluseczki nie powinny gotować się dłużej niż kilka sekund. Najlepiej serwować je od razu, bo najlepiej smakują świeżo ugotowane. Jeśli wszystkie kopytka nie zostaną zjedzone na obiad, można z powodzeniem zostawić je sobie na kolację lub inny posiłek. Odgrzewamy je albo w gorącej wodzie, albo na patelni, obsmażane na maśle. Każdy, kto lubi słodkie obiady, może dodać do ciasta cukru zamiast soli i gotować w nieosolonej wodzie. Pysznie smakują ze zrumienioną i osłodzoną bułka tartą albo jogurtowym sosem z dodatkiem  truskawek bądź innych sezonowych owoców.